Les fromages de chèvre et les salades sont des incontournables de la cuisine française. Savoureux, légers et raffinés, ils se marient parfaitement dans de nombreuses recettes pour vous offrir des repas délicieux et équilibrés. Dans cet article, nous vous proposons notre sélection de recettes mettant à l’honneur le fromage de chèvre et les salades. Que ce soit pour un apéritif, une entrée ou un plat principal, vous trouverez ici des idées de recettes pour régaler vos papilles et celles de vos convives.
La salade de chèvre chaud et miel
La salade de chèvre chaud et miel est un grand classique de la cuisine française et une valeur sûre pour un repas léger et savoureux.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Une salade de votre choix (mâche, roquette, frisée…)
- Du fromage de chèvre en bûche ou en crottin
- Du miel liquide
- Des tranches de pain
- De l’huile d’olive
- Du vinaigre balsamique
- Des herbes fraîches (ciboulette, basilic, persil…)
- Du sel et du poivre
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez le fromage de chèvre en tranches et placez-les sur les tranches de pain. Arrosez légèrement de miel et enfournez pour environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et essorez la salade. Disposez-la dans un saladier et assaisonnez avec un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
- Ciselez les herbes fraîches et ajoutez-les à la salade.
- Une fois les toasts de chèvre et miel bien dorés, sortez-les du four et disposez-les sur la salade. Servez aussitôt !
Salade de chèvre chaud
La tarte aux tomates cerises et au fromage de chèvre
La tarte aux tomates cerises et au fromage de chèvre est un véritable régal pour les amoureux de fromage et de tomates. Cette recette est idéale pour un plat principal accompagné d’une belle salade composée.
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Une pâte feuilletée
- 400 g de tomates cerises
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Du sel et du poivre
- Des herbes fraîches (basilic, thym, romarin…)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis disposez-les sur la pâte.
- Émiettez le fromage de chèvre et répartissez-le sur les tomates.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez cette préparation sur la tarte.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques instants avant de déguster avec une salade composée.
La salade de chèvre aux herbes et au vin blanc
La salade de chèvre aux herbes et au vin blanc est une recette originale et raffinée qui met à l’honneur les saveurs du fromage de chèvre et des herbes fraîches.
Ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 fromage de chèvre type Crottin de Chavignol
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 échalote
- Du sel et du poivre
- De l’huile d’olive
- Des herbes fraîches (estragon, persil, cerfeuil…)
- Une salade de votre choix (mâche, roquette…)
Préparation
- Commencez par faire mariner le fromage de chèvre dans le vin blanc pendant environ 2 heures.
- Égouttez le fromage et coupez-le en tranches. Réservez le vin blanc de la marinade.
- Dans une poêle, faites revenir l’échalote finement hachée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les tranches de fromage de chèvre et faites-les dorer.
- Versez le vin blanc réservé dans la poêle et laissez réduire quelques instants.
- Disposez la salade dans un plat, ajoutez les tranches de chèvre et arrosez avec la sauce au vin blanc. Parsemez d’herbes fraîches ciselées et servez aussitôt.
Voici donc notre sélection de recettes mettant à l’honneur le fromage de chèvre et les salades. N’hésitez pas à les tester et à les adapter en fonction de vos goûts et de vos envies. Le fromage de chèvre se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients et il est idéal pour sublimer vos salades et vos plats. Bon appétit !